Книга о круассаны/выпечку

Я ищу книгу, которая концентрируется на круассаны. У меня уже есть некоторые рецепты и другие книги, которые либо представить их или покопаться немного в них.

Я ищу более глубокую литературу о них, о технике, о складках, о вариации в пропорциях и вариациях ингредиентов.

Неужели такая книга существует?

+138
Boiler Bill 2 мар. 2011 г., 17:10:25
16 ответов

Чтобы сделать его липким, я мог бы приготовить его с кокосовым молоком.

Попробуйте с различным соотношением воды и кокосового молока, чтобы получить идеальную консистенцию и вкус (к вам).

+979
Honvlad 03 февр. '09 в 4:24

Наверное, еще на 10-20 минут. Интерьер должен быть несколько быстрее, чем это было изначально отопление, поскольку потребовалось время для тепла, чтобы распространить всю дорогу. И если он был в холодильнике, при 40Ф, это в среднем около 10Ф увеличиваться каждые 20 минут. (Ваши 15-20 минут вне холодильника не так уж сильно изменится.)

Это также действительно не так чувствительны, поэтому это не так уж и важно, если вы снимаете. Так что я бы проверил после 10 или 15 минут, и если его кстати не все еще там, вы будете по крайней мере иметь хорошую идею, как быстро это отопление.

+891
user19942 2 мар. 2010 г., 9:22:41
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я жареную индейку в мешке. Цвет кожи-это красиво. Но почему не кожа прилипает к Турции, когда я вырежу его.

+873
Andrea Foreman 17 апр. 2011 г., 0:12:47

Я сделал вчера вечером два куриных пирогов, и корочка получилась, как гигантская шутиха. Не мягкий и шелушащейся вообще как в магазине купленные.

Я думаю, я выделил две вероятные причины:

1) я пропустил яйцо в конце. Так верхний слой был просто очень сухой.

2) я, наверное, перетрудился тесто. Я использовала тесто для пиццы, который сидит на моем хлебопечь, которая занимает 90 минут.

Я использовал масло, которое было практически заморожено. И я охлажденной воды в морозилку на 10 минут перед смешиванием. Я думаю, что я сделал те части справа.

В следующий раз я постараюсь просто работать тесто руками и регулировать его как можно меньше. И я наверняка не пропустить яичной.


Мой вопрос: в следующий раз я сделаю это, как я могу знать, если я сделал это правильно, не просто готовить пирог непосредственно. Это была тонна работы. Было бы неплохо, если бы я мог сосредоточиться на освоении корки, прежде чем я сделать еще один пирог. Может вы просто готовить корочкой в духовке, чтобы посмотреть, что происходит?

Редактировать: после прочтения некоторых смежных темах, там, кажется, техника называется "слепой выпечки", которые могут быть то, что я ищу.

Я должен просто опустить начинку и держите выпечки коржей, пока они не начинают выходит так, как я хочу?

+786
user118529 26 мар. 2017 г., 7:54:02

В первую очередь это кока-испанское блюдо с огромным разнообразием. Кока может также быть изготовлен из тонкого дрожжевого теста с несладкой начинки (похожа на итальянскую пиццу, но не обязательно с сыром), а также бисквит-как (квасного просто со взбитыми яйцами или с содой) с сладкой глазури.

Фоккачо на ваш выбор также входит во многие сорта, но и типично фоккачо на ваш выбор изготавливается из дрожжевого теста, толщиной примерно в один дюйм, которыми посыпают оливковым маслом и травами до выпечки. Фоккачо на ваш выбор также может быть сделан более тонким и без дрожжей, но это делает намного более хрустящими хлебом. Это может быть пополнен с другими ингредиентами, но не обязательно и если оно покрыно, это, в основном, только простой долива, как маслины, лук или сыр. Это, как правило, не едят в одиночку, но в качестве гарнира. Вот типичный фоккачо на ваш выбор, увенчанный маслинами.

Foccacia

Тесто для пиццы очень похож на фоккачо на ваш выбор, но в Италии, пицца-это всегда намного тоньше. Толстый американский стиль пиццы не распространены в Италии. Кроме толщины, разница между фоккачо на ваш выбор и пицца гораздо больше в главе. Пиццу почти всегда увенчаны, по крайней мере, помидоры или томатный соус и сыр и в основном с других соленых продуктов.

+699
MrKybik 21 июн. 2015 г., 7:22:13

Я удивлен, что там нет упоминания еще дымится. Распаривание бисквитный торт просто требует небольшой горшок, который может плавать в больший горшок и крышка больший горшок.

+684
Hemanta 24 мая 2010 г., 12:22:50

У меня был магазин-купили чизкейк в холодильник на четыре дня. Можно ли его заморозить?

+649
Smiley 25 дек. 2015 г., 2:51:02

У меня есть рецепт, который я получила несколько лет назад от класса суши, которые я принял за ролами с тунцом. Есть два ингредиента я не могу найти, когда я поиск в интернете. Они: KOBASHI и TOBIASHI. Любая идея, что это?

+629
qzer 18 июл. 2017 г., 22:03:54

Бекки Эпштейн, автор заменяя Ингредиенты, от А до Я кухня справочник, 4-е издание, предполагает, пшеницы, полбыили пшеницы ягод.

+569
Vincente Espiritu 7 мая 2015 г., 16:46:14

Есть две вещи в игре здесь, и, к сожалению, это займет некоторое проб и ошибок, чтобы получить это право.

Первое-это контроль тепла. Вы могли бы хотеть попробовать готовить при более высокой температуре в течение более короткого периода времени. Это позволит готовить очень быстро, снаружи и внутренности чуть медленнее. Однако, вы не хотите слишком сильно увеличить тепло или ты просто сжечь на улице и почти сырым внутри. Фу.

Второй станет вашим консистенции теста. Толще тесто, которое поднимается немного больше займет больше времени, чтобы готовить в середину. Если у вас возникли проблемы, имеющей середине оставаться мягкой, добавить немного больше муки или чуть больше разрыхлителя.

Как я уже сказал, это займет некоторое проб и ошибок. Возможно, вы захотите инвестировать в хороший ИК температуры читателю, чтобы получить точные показания, как горячая сковородка помочь с экспериментами.

Удачи!

+568
Iann Lee 6 нояб. 2015 г., 12:43:35

Масло , которое заканчивает тем, что едят, независимо от того, если она исходит от жарки, маринования или просто добавить его, часов в 7-9 калорий на грамм масла. Если вы добавляете сахар или густой сироп, рассчитать около 4 калорий на грамм. Табаско соус, в основном овощи и уксус, это действительно тривиально в калориях.

Если вы весите маслом (и сахаром, Если используете) идет в маринад, а также взвесить все готовый маринад, можно примерно рассчитать калории за г готового маринада: (("грамм масла"*8)+("грамм Сахар"*4))/"Общий вес".

Теперь делим общий вес с маринадом (минус вес маринада впустую -взвесить!) по количеству порции, и умножьте калории на грамм фактор вы рассчитали выше.

Есть вероятность, что масло будет проникать меньше, чем другие ингредиенты Для маринада, которые могли бы в конечном итоге есть меньше калорий в готовой пище, чем рассчитывалось.

+495
mnwd 4 февр. 2017 г., 23:07:18

Я в настоящее время выпечки партии хлеба. Моя последняя партия отлично получился с твердой корочкой и нежная внутри. Моя проблема заключается в том, как хранить хлеб такой, что корочка остается твердым. Если я положил его в пластиковый мешок корочка становится мягкой в считанные часы и я боюсь, что хлеб получится сухим, если я оставлю его без какой-либо защиты. Обратите внимание, что я не искал долгосрочной решения для хранения.

Что является лучшим способом, чтобы сохранить мой хлеб, такой, что корочка остается твердым, а внутри остается тягучий?

+369
hansfn 2 авг. 2011 г., 6:28:56

Я хочу сделать пунш Святой Сесилии, которая призывает к 1/2 небольшого ананаса. У моего друга есть ананас аллергии и мне нужны предложения о том, что я могу заменить ананас в этом рецепте. Какие-либо предложения?

+262
Shawn31313 4 мая 2019 г., 17:57:34

В основном я варить тушку индейки в День Благодарения около часа. Затем я выключил огонь и оставил крышку на (никогда его не снимала). С тех пор он сидел на моей плите в течение последних трех дней. Я отскочила крышка и все пахло нормально. Мне кажется, я слышал, что еда готовится и хранится таким образом, будет держать долгое время без порчи. Это правда?

+198
Rafael 24 июл. 2019 г., 23:36:48

Куриные грудки сами по себе довольно жесткий, чтобы держать влажной. Ваш лучший выбор является приготовление пищи при помощи термометра, чтобы избежать подгорания.

Однако, мой лучший куриные грудки всегда, когда готовите целую курицу. Хитрость заключается в том, чтобы отдохнуть от жаркого вверх дном, и дайте ему отдохнуть, как это, по крайней мере двадцать минут. Или даже готовить ее вверх дном, если вы нетерпеливы даст хорошие результаты, вкус-мудрый (но жарить не будет выглядеть так хорошо).

Это позволяет соки стекают на грудь, давая вам удивительно полусухое белое мясо.

Фокус узнал от Мэгги пива.

+165
EAC 2 июн. 2019 г., 14:20:45

Я читала, что молоко пастеризуют, нагревая молоко до высокой температуры (например 135 градусов по Цельсию / 275 °F) в течение очень короткого периода — около 1-2 секунд.

Но это затушевывает вопрос о том, как быстро молоко остынет — конечно, молоко не остынет мгновенно, поэтому необходимо потратить немного времени на 134, тогда 133 (271 °F) и так далее, пока не доберется до температуры холодильника.

Так: как быстро молоко охлаждается, и как они это делают?

+37
RadugaLuna 4 дек. 2017 г., 4:03:35

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil