Вопрос Плоском мире поваренная книга

Насколько полезным является Плоского мира поваренная книга для людей в нашем мире для приготовления пищи? Другими словами они используют реальный мир ингредиентов? Каких-либо заметных успехов?

Я в основном любопытно, и я не думаю, что уже в этом стеке, прежде чем в любом случае

+411
Dongsheng Cai 21 дек. 2017 г., 18:02:13
19 ответов

Согласен с @SAJ14SAJ, особенно его не утверждаю, что хороший погружной блендер может быть лучшей идеей.

Однако, просто добавить, у меня тоже есть ниндзя ДКП (я полагаю, вы говорите о ниндзя мастер преп как вы сказали "процессор", а не их различные блендеры) и недавно был точно такой же вопрос. В частности, ссылаясь на ниндзя ДКП, он предназначен, чтобы быть в состоянии поддерживать горячими жидкостями. Непосредственно из их чаво:

Ниндзя® мастер приготовительный® Professional способна вписаться жарко, парится или приготовленные ингредиенты в суп, но не будет создавать горячий суп из холодные, сырые ингредиенты.

Записки о том что не смогла создать горячий суп ссылается на то, что их фактическое блендеры и другие популярные блендеры (blentec, витамикс) рекламируют возможность фактического создания суп только через блендер.

На практическом ноте, я использую мои, чтобы смешать суп. Я сделал так, чтобы ограничить количество жидкости, я добавил (вероятно, около половины контейнера?). Вы будете иметь, чтобы играть вокруг, чтобы увидеть, что работает для вас. Просто не заполнить его на вершину, как горячий суп вытекания не весело. Мои лучшие результаты при добавлении только твердые кусочки из моего супа выловить ситечком (в вашем случае брокколи) и только добавила достаточное количество жидкости, чтобы держать это работает. Это не создать идеальное качество ресторан пюре из волокнистых овощей, но работал более чем достаточно хорошо для моего собственного использования. Для выпускание пара, я просто пульсировало немного, а затем открыла маленький иногда носик и потом не было никаких проблем.

В большинстве случаев я бы, наверное, просто придерживаться своей палкой блендере. Моя главная причина для использования его на мою палку блендер был, что мой горшок был глубже, чем мой блендер палки пойдет. Обычно я не делаю таких больших количествах, которые требуют смешивания.

В случае, если вы на самом деле имею в виду их блендеры, тогда я точно не вижу проблемы.

+957
traggatmot 03 февр. '09 в 4:24

Не уверен, что порошок шпината...я обычно свежее тесто с пшеничной муки (хотя 00 тоже хорошо) и яйца. Положить 3 - 4 с мукой на доске, создать ну, трещина в 3-4 яйца, перемешать, затем замесить (удалить лишнюю муку...или добавить больше по мере необходимости). При добавлении шпината, я использую замороженные, оттаявшие и проходят через кухонный комбайн или блендер, затем помещают в полотенце, чтобы выжать как можно больше влаги. Добавьте к этому хорошо с яйцо (6-8 унций замороженный пакет). Ключ здесь, после того, как тесто приходит вместе, чтобы хорошо вымесить в течение 10 - 15 минут. Тесто не должно быть липким, так держать опилки с мукой, пока она является достаточно жесткой. Затем заверните в пищевую пленку и дайте отдохнуть не менее 30 минут. Отрезать кусок раскатать и запустить его через ролик. Пыль с мукой, сложите втрое и снова пропустите его через (наибольшее значение). Повторить 3-4 раза убедившись, что тесто не слишком липкое. Приступить к более тонкой настройки и нужную форму.

+955
Cora Lee 18 сент. 2013 г., 11:02:36

Мой любимый тайский ресторан делает фантастический десерт манго и липкий рис, и кажется, это было бы довольно просто приготовить дома. Я искал по всему интернету для манго и клейкого риса рецепты, и нашли много, но никто, кажется, хрустящие биты, которые я нахожу в версии моего местного ресторана.

Очевидно, я могу попросить в ресторане в следующий раз я там, но мне любопытно, если кто-нибудь здесь знает, что это может быть?

Они хрустящие и о размере зерна риса, которые делают меня думать, что они могут быть поджаренных зерен клейкого риса? Они также могут быть какие-то семян или орехов...

Кто-нибудь знает, каких-либо хрустящие кусочки, которые являются традиционными на тайский клейкий рис с манго?

+939
QuickBT 4 мая 2011 г., 11:56:52

У меня были лучшие результаты выпечки наан на открытый гриль - желательно древесный уголь.

Получите гриль так жарко, как вы можете. Если ваш гриль достаточно большой, то косвенные тепла будет хорошо. Если хлеб над пламенем тогда будет немного обугливания, но это вкусно пока оно не чрезмерное.

НААН будут готовить около минуты на каждой стороне. Использовать много масла.

+901
user13507 28 окт. 2012 г., 11:36:37

Оливковое масло будет в конечном итоге сломать и оставить темной, липкой выпарки на дровах. Маловероятно, что это будет на самом деле навредить кому-то, но он будет выделять неприятный вкус к любой пище, он вступает в контакт.

Существует целый ряд масел и других продуктов питания-безопасный отделки, предназначенные для разделочных досок, деревянной посуды, салатницы и др. Все они выполняют аналогичным образом, поэтому выбор за вами. Остерегайтесь некоторые продукты могут вызвать аллергическую реакцию, потому что они содержат тунговое масло, или масло грецкого ореха. Не у всех аллергия на эти масла, но те, что могла быть плохая реакция. Выбирая продукт, убедитесь, что он явно говорит, что это безопасно для пищи, и что вы покупаете из надежного места. Существуют различные виды масла, такие как льняное и минеральных масел, которые не всегда являются безопасными пищевыми продуктами.

Извлекать оливковое масло будет немного сложно, потому что приборов не было ранее леченных, так что масло скорее всего погряз в лес. Их сначала постирать с обычным мылом и водой, чтобы удалить большинство из них. Затем нагреваем на медленном огне (150f) на час или таким образом, чтобы вытянуть остатки масла. Затем промыть их еще раз и высушить тщательно с полотенцем. Если есть еще масло сочится, возможно, вам придется повторить процесс. Для хорошей мерой, протереть ее спиртом, когда она высохнет. Тогда вперед и нанесите масло. Процесс высыхания древесины и может привести к его взломать, если масло не применяется сразу после процесса очистки.

+890
kovalev78 11 сент. 2011 г., 8:53:42

Мне недавно "паэлья набор" на день рождения. Она состоит из кастрюли, немного риса, немного специй, и некоторые инструкции.

Rice packet

К сожалению, после осмотра пакета риса я вижу, что его срок годности-июнь 2015 (т. е. около 8 месяцев назад).

Best before date

Рис не особо дорого, так что я должен просто заменить его? (А не возможно умирает ужасной смертью?).

Рис "испанский рис специальный для паэльи".

Если это не ОК, чтобы съесть, какой рис следует заменить на "паэлья риса"?

+825
polinaorbodieva 4 окт. 2013 г., 14:27:44

Я сделал цуккини хлеб, и он получился очень вкусный, но слишком сырой. Он был очень плотным и немного липким, а не в недоделанном виде. На самом деле я испекла его в течение 5-6 минут дольше, чем по рецепту (и я знаю, что моя температура печи является точной). Она была влажной, но не прожарятся, когда я взял его из духовки (и когда я съел кусок около 10-15 минут), но по мере остывания он затонул в середине, и был гораздо более липким и меньше хлеба-й.

Если я сделаю это снова, как я могу сделать текстуру светлее и суше? Я подумываю уменьшить количество используемых кабачки, но я просто добавить больше муки в соотношении 1:1 по какой кабачок я пропустил? Или мне нужно настроить другие ингредиенты, тоже?

Это рецепт я использовал, сделал в один большой лоток хлебца: http://www.100daysofrealfood.com/2010/06/25/recipe-zucchini-bread/

+806
Tuly 12 мар. 2011 г., 2:09:47

Хлорированной водопроводной воды.

Эффект на фермент может быть незначительным, но я никогда не удосужился проверить его, чтобы не было нежелательного гниения.

Кипятить воду, которую вы собираетесь использовать, чтобы сделать ваш рассолом, затем добавить соль и дать остыть. Хлор должен испаряться при кипении.

+797
alinkagrom 5 мая 2013 г., 3:48:05

У меня есть трудное время получить сахар до полного растворения, когда я, помешивая коктейль (например, старомодный). Я использую сахар-песок (https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar) и я, как правило, перемешать небольшое количество в шейкере со 100+ быстрые круги и сахар до сих пор витает в середине и опускается на дно, не растворяясь. Что я делаю не так?

+770
Taranjeet 11 окт. 2016 г., 1:37:25

Это означает, сочетать вещи, перечисленные вплоть до гвоздика, как в "объединить ингредиенты 4 до 11 лет". В этом рецепте это просто полезные подсказки, чтобы сказать вам, где сухие ингредиенты остановить.

Рецепт уже вызывает молотой гвоздики - он смешивает их в сухие ингредиенты как есть. При использовании гвоздички, если вы немедленно не просто растереть их, вы обычно варите их в что-то жидкое, затем процедить их позже. (Похожи на палочки корицы и душистый.) Корицу и мускатный орех в рецепте также землю, не вся. Если рецепт хочет гвоздички, это прямо сказать, и часто их посчитать: 10 [весь] гвоздики.

+760
sergodeeva 27 мар. 2012 г., 10:27:20

Здесь в Соединенном Королевстве я никогда не охладите яйца. Здесь большинство наших кур, вакцинированных против сальмонеллеза. Вы можете сказать, если они не потому, что они не несут красный "маленький Лев" штамп, который удостоверяет, что они от вакцинированных кур. Я покупаю в магазине, который продает местные яйца и я их храню в шкафу, рядом с холодильником, так что это все равно довольно круто. Я занимаюсь этим очень много лет и моя семья еще ни разу не было случая отравления. Единственный раз, когда я использовать неотмеченных яйца, когда они в подарок от моей дочери, кто держит свои куры, потому что я знаю, как свежи они, как и кур держат.

+722
huynh go 25 авг. 2011 г., 5:20:19

Я думаю, что Майкл уже рассмотрели много хороших идей, если ты придерживаешься пшеницы/яичные макароны. Если вы хотите изменить цвет самой пасты - чтобы дать себе новый холст - можно:

  • Попробуйте паста с чернилами кальмара. Хотя, я не уверен, что лучшие способы, чтобы найти его.
  • Попробовать тонкая рисовая лапша или стеклянная лапша, что я предполагаю, что вы можете сделать в крупных продуктовых магазинах или азиатских продуктовых магазинах.

alt text alt text

+704
Sakari 18 февр. 2011 г., 0:34:43

В бедного студента или дней рабочей молодежи было популярно иметь бесконечный суп, большую кастрюлю на плиту, который был пополнен новыми и оставшимися ингредиентами при их наличии.

Обычно горшок хранился в холодильнике на ночь.

Элементы, добавляемые пищу иногда остатки плиты от коллег-квартира (доля дома) товарищей, которые в свою очередь есть суп тоже.

Большинство дней прочие ингредиенты будут свежими(иш) овощи, бобовые, зерновые и свежие мясные продукты получены от местного мясника, а деньги пустили.

Брюссельская капуста где запрещены, и поэтому были сильные специи (вы добавили их в тарелку перед подачей).

Также, по иронии, большая (чистить) камня всегда остаются в горшке.

Свежий хлеб нередко выпекался в духовке, а трещины кости были Браунинг, но в духовке часто электрическая и экологическая ловушка.

Горшок продолжал идти до летних каникул, и никто не отравился в свое время, или из любой студент истории, которые я когда-либо слышал.

Этот вид деятельности записан в историю как популярный ресурсосберегающих идея.

Существуют ли реальные последствия для безопасности пищевых продуктов при таком способе приготовления? И каких-либо фактических исследований этой методики не были опубликованы?

Я по-прежнему рекомендую этот экономящие деньги идеи для студентов, не стремлюсь быть продолжен плохой практики.

+641
Ray Donnelly 23 сент. 2017 г., 19:49:46

Короче кто-нибудь пробовал этот тип:

enter image description here

... из Питтер вишня?

(пример типа).

Машины для точечной вишни является настоящим искусством. Кто-нибудь знает, если эти работы?


Что касается меня то: с более традиционного типа:

enter image description here

Я думаю, что вы "должны" красиво выровнять его (я полагаю, с "шов" сверху),

тогда как с "авто-плунжерного" типа они просто падают в случайном порядке?

Но, возможно,.......... мои страхи беспочвенны?

Любой сравнительный опыт?

+590
Adrian Chaidir 1 мар. 2018 г., 11:21:59

Я хочу начать опару культуры с пшеничной мукой. Я не хочу, чтобы вкус уксуса должен быть слишком выраженным.

Что я могу сделать, чтобы создать культуру, которая производит большое количество молочной к уксусной кислоте?

+486
puterguy01 12 дек. 2017 г., 20:02:53

Обычно это признак того, что вино не является стабильным, то есть он по-прежнему бродит, что является дефектом вина не предназначены для игристые (газированные) вина.

Если вы сделали вино, а винный завод в бутылках-это ваши проблемы. Если винодельне производят и разливают вино, я бы взяла его с собой, так как это их проблемы, и, надеюсь, они заменят бутылки навыкате.

При приготовлении вина можно стремиться к сухое вино где весь сахар израсходованы и нет ничего более для дрожжей, чтобы поесть, или один "стабилизирует" вино либо отфильтровывая все дрожжи или химически "потрясающий" их, чтобы предотвратить дальнейшее брожение, когда разливается. Любой метод должен применяться в свое вино, видимо, не сделано должным образом или полностью, и теперь ферментация продолжается в бутылках и вызывает давление газа, который толкает пробочки из.

Если вы не можете попасть на винодельню, чтобы заменить выпученными бутылок вина, ваш лучший выбор, чтобы охладить его как можно более холодно и без замораживания, и пить как можно скорее.

+392
Luigi 24 апр. 2018 г., 23:35:50

Я пекла собственный хлеб (пшеница-рожь). Рецепт требует добавить 2 столовые ложки сахара с небольшим количеством молока, чтобы получить стартер, Ну... началось.

Я думал о замене его тростниковым сиропом (unsulfered патоки), так как он содержит больше micronutriens. Это хорошая идея?

+389
MrTheFastFender 23 мая 2014 г., 19:12:30

Вы должны понимать, что нефть не брызги, вода. На самом деле, вы могли нагреть масло, пока оно не загорится без каких-либо мэр движения.

Но в тот момент вода поступает в масло, которое на раскаленной сковороде-это путь за пределы Точка кипения воды, она мгновенно превратится в пар, расширяется и тянуть нефть падает вместе с ней.

Так что кроме снижения тепло - которое не то, что вы хотите сделать для себя хорошо обжаренный кусок мяса - вы хотите, чтобы убедиться, что ваше мясо не таким сухим, как на улице. Кухонные полотенца, чтобы избавиться от вашего мяса будет мой первый выбор.

В случаях мокрого маринада, удалить маринад и гриль мясо или понизить температуру вашей кастрюли немного. Но не из-за брызг, а потому что маринад может сгореть.

Чем больше масла вы используете, тем больше может разбрызгать. Тонкий слой, возможно, даже просто щеткой с силиконовой щеточкой будет достаточно в большинстве случаев. Вы также можете смазать мясо вместо кастрюли. Для типа нефти, просто палочка с маслом, которое может обрабатывать большие жары (сохранить оливковое масло для салата), рапса-это нормально, и это арахисовое и некоторые другие.

И, наконец, есть брызги-охранники на рынке, которые могут уловить те самоходные капли масла. Они изготавливаются из тонкой металлической сетки и размещен на сковороду крышкой. Мой предпочитает "рубить" использует перевернутый круглый стеллаж для охлаждения с один слой кухонное полотенце для этих "непременно брызги" случаях. Это позволяет пара лучше, чем многие из этих мелкоячеистой брызги охранников и полотенце впитывает влагу, которая затем может стекать обратно в кастрюлю. Кроме того, стеллаж может пойти в посудомоечной машине, пока по крайней мере, некоторые брызги охранникам нужно мыть руки (хотя бы потому, что сетка, как правило, чтобы поймать мусор из воды).

+333
DLEE 17 янв. 2013 г., 22:20:39

Я могу использовать свежий персик в место персика сохраняет в свинины рецепт отбивной? Может просто пюре персиковое объединить в маринаде?

+211
Pierre Labbe 12 сент. 2012 г., 13:54:14

Показать вопросы с тегом