Какое имя соусе, подается с жареным рисом в индийских ресторанах

Я заметил легкий соус, как жидкая (водянистая), с зеленым перцем чили нарезать в нем подают вместе с жареным рисом в индийских ресторанах. Это вкус немного как соя, и видны круглые кусочки порезать зеленый перец чили в нем. (Это точно не мятный чатни.)

Кто-нибудь знает название этого соуса?

+989
Chozabu 7 февр. 2013 г., 20:38:28
27 ответов

Мой друг и его бразильская жена без ума от Пиканья. Как я понимаю, этот отрезок также называется Coulotte и является частью верхней вырезать филе с толстой крышкой сверху.

Как правило, это перекос и приготовленные на открытом огне - который отвердевает жир и обеспечивает хороший чар на средний/средний редкая огранка.

Я бы хотел сделать несколько Пиканья в следующий раз мы их за - но у меня нет роскоши гриль. Однако у меня есть Трэгер курильщика.

В Трэгер достигает 400 градусов. Итак, я интересно, если я должен курить минимум Пиканья и медленно или провернуть Трегер до 400 и жарко и быстро.

Я надеюсь на жир для визуализации и становятся съедобными и мясо, чтобы быть очень нежным, не будучи переваренной.

Что бы быть лучший способ пойти о приготовлении этого отрезка в курильщика?

+971
blackroomas 03 февр. '09 в 4:24

Их мягкий нормально, но проверить их на наличие глистов - они могут быть кашицеобразный причины, и сливы подцепит очень маленькие, трудно увидеть черви иногда.

+880
paolo 13 нояб. 2016 г., 9:15:17

Разница в том, что в sfogliatelle начинка из сыра рикотта, а в хвост лобстера начинка из французского крема.

Хвост лобстера-это не то, что готовят в Италии; вы найдете его в Нью-Йорке. Мне пришлось попросить моего друга, живущего в США, чтобы знать, что Омаров тесто хвост.

+838
Makushechka 29 авг. 2010 г., 23:30:17

Если вы хотите ваяли торт такого типа:

enter image description here

тогда я бы не советовал пробовать его дома. Это навык, который вы должны выучить на протяжении многих лет. В основном, вы должны быть опытным скульптором в работе с материалами торт, который сложнее в использовании, чем традиционные художественные материалы, как глина. Искать "торт ваять" на YouTube, чтобы увидеть, что они делают. Или искать торт босс эпизоды, принимая во внимание, что эта "реальность" ТВ сильно отредактированы - они покажут вам, очень чистый и ускорила сам процесс. На самом деле, я думаю, что 500 долларов-это дешево за то, что ваш рисунок ваял. Кстати, один инструмент для аэрографии используют для отделки торта на фотографии составляет около 200 долларов, хотя, конечно, вам не нужно для приготовления торта в таком виде.

Вы, кажется, хорошо рисовал. Если вы можете сделать законченный, цветной рисунок из него, а не просто эскиз, вы можете пойти в пекарню, кто имеет пищевое принтер, и печатать ее на торт. В основном они рекламируют его как "торт с вашей фотографией на нем", но, конечно, они могут печатать слишком оцифрованный рисунок.

enter image description here

Если вы не хотите, чтобы изображение, это также реально как 2D изображение передается на лепешку. Если 500 долларов для скульптурных тортов, то картинку по трубам можно значительно дешевле (я не думаю, что им потребовалось бы 500 долларов только для трубопроводов, но кто знает, может быть, вы живете в Манхэттене). Это будет типа торт, но с вашего рисунка на нем:

piping decorated cake

Если у вас твердая рука и некоторый художественный опыт, такого рода украшения-это навык, которому можно научиться, наверное, 20 часов. Возьмите кондитерский мешок, сделать глазурь, и потренируйтесь сначала на других поверхностях, даже натянутой полиэтиленовой пленкой. Когда вы не достаточно хороши, попытки нанесения на поверхность практика. Тогда вы готовы сделать пирог. Помадки или марципана будет лучше всего смотреться в качестве фона для трубопроводов, но они очень трудно работать. Если вы никогда не делали этого раньше, использовать пирожное с масляным кремом в качестве фона. Если у вас есть время и желание, вы можете научиться делать марципановые цветы и добавить их в 3-D элементы на верхней части вашего рисунка.

Основные навыки, которые вам нужны:

  • выпекать последовательно хороший бисквит слоями. Вы можете отрезать выпуклым частям, но это хлопот, и если вы не очень хорошо на получение закваска право, вы рискуете резки на металлической дегустация торта после всей этой работы.
  • Делаем масляный крем. Это не сложно, но требует немного тренировки и несколько инструментов. Вы должны быть приучены к выпечки по весу, знаю, чувствую, сливочного масла и яиц при правильной температуре и правильный этап избиения и т. д. Если вы никогда не делали это раньше, еще раз, сделайте 2-3 порциями масляный крем, прежде чем вы попытаетесь фактически торт на день рождения.
  • Глазури торты. Ваш рисунок будет, вероятно, потребуется большой прямоугольный торт, который труднее получить равномерное матовое, чем маленький круг на вертушке.
  • Я уже покрыл трубопроводов. Марципановые цветы еще навык, который я упомянул, но необязательно.

В интернете полно уроков по украшению тортов, смотреть видео на YouTube о более визуальной части. Есть хорошие статьи на слишком обледенения, и у нас также есть один или два старших вопросами о том, что.

+830
Jeff Swan 12 мая 2013 г., 7:31:38

Не пробовал метод Оттоленги еще, но Africanbites.com хорошо пошло:

Ровно через 15мин первоначального замачивания, импульсный горсть за один раз в блендере 5х.

Многие пилинги уже падает. Спустя 1 час вымочить начал тереть, как бобы были эластичными вовсе не трудно.

Зачерпнул шкуры, используя половник с отверстиями (шумовка) во время перемешивания воды, а не полоскание/слив. Осталось только 2 или 3% упрям пилинги делать вручную. enter image description here

+782
plooms 2 авг. 2010 г., 15:26:39

Можно ли удалить семена и ребра от перца зависит от того, что вы хотите от соуса. Все о балансировке Чили тепла с Чили вкус - чем больше семена и ребра удалить, тем меньше тепла вы получите не снижая вкус Чили, как Чили вкус все во плоти. Это ваш личный выбор, здесь нет правильного или неправильного ответа.

Удаляя семена, но не на ребра, и вы, возможно, захотите рассмотреть, как некоторые семена чили может быть горьким, и с меньшим количеством семян в соусе может быть лучше для эстетики.

+763
Steve Kersley 5 февр. 2010 г., 4:46:50

Один крайний случай-это если вы находитесь на контролируемый план питания для вашего холодильника или умный измеритель мощности и холодильником (очень редко)

С этими планами вы можете сэкономить деньги, но не власть непосредственно, вы просто спасали свою страну от неэффективных пик производства электроэнергии

Там может быть много часов без питания для вашего холодильника, поэтому хорошо укомплектованный холодильник или морозильная камера будет меньше перепад температур, и это может улучшить хранение продуктов

+755
1graycat 29 апр. 2012 г., 5:54:15

У меня 9-месячный керамическая 12" сковорода. За первые 7 месяцев, он прекрасно приготовленные, вещи скользнул прямо. Последние два месяца, все прилипает ужасно, она испачкается, и ужасно. Сдавать его в эти выходные. Я был очень осторожен с ней, никогда не готовила на сильном огне, и все такое. Это просто не удалось. Я больше не буду покупать керамические.

+747
hbm121 14 сент. 2019 г., 15:07:29

Я смотрел на этот вопрос:

Как сделать попкорн без масла, что делает его сырым?

И мне стало интересно: есть ли инстанции, либо с использованием растопленного сливочного масла для попкорна или в каком-либо другом приложении, где просто расплавился, но не уточнил/топленное масло следует использовать?

+690
Brittany Crosby 16 сент. 2014 г., 20:06:35

Я бы сделал две вещи, чтобы сделать их более удобоваримый.

  1. Отварить недолго (5-10 минут в зависимости от того, как трудно Вег они) в подсоленной воде. Что-то вроде столовой ложки кошерной соли на 4 литра воды (3,7 л воды).
  2. После того, как они пропаренный, тогда я буду жарить, кипятить или тушить (в зависимости от рецепта/настроение/овощи) в очень ароматном соусе или смеси специй до готовности.

Так что если я готовила морковь и (зеленый/строку?) бобы и хотел использовать порошок чили я бы нарубить лук и обжарить в оливковом масле, а остальные овощи parboils. Затем добавить 1-2 столовые ложки порошка чили к луку (и, возможно, немного чеснока, потому что все лучше с чесноком) и пусть эти ароматы сливаются в то время как вы слейте овощи. Если у вас есть осушенные овощи, добавить их к луку и специй с небольшим количеством жидкости (вино, пиво, акции; возможно 1/2 стакана) и тушить на слабом, пока они не как сделали, как вы хотели бы их.

+685
Bulat Khalyev 16 окт. 2016 г., 19:37:24

Риск у вас, что если вы не ингибируют бактерии наросты не только может порча возникнуть, но плесень может расти. В Билтонг я завис на 10 - 14 дней. Это долгое время для микро-организм там как с мясом. Вы должны принять меры предосторожности

Это очень страшно, как если у вас нет лаборатории под рукой вы играете пресловутый кулинарную русскую рулетку. Не все плесень / бактерии производят запахи или вкусы, и вы не можете определить безопасность плесени с цветной либо.

При этом вы не нужны чрезмерного употребления соли. В билтонг я окунают в соль на два часа. Было сказано, что для партии 2кг я использую почти пол кило соли, но все же вы не хотите слишком резкий вкус соли в конечном продукте. Затем вы можете использовать приправлен уксусом ванна для дальнейшей тормозят порчи, а также уменьшения соли без добавления воды.

Мой вам совет, если вы испытываете отвращение к соли или, может быть, касается здоровья, то лучше просто избегать вяленое мясо. Сокращение соли в лекарство звучит для меня очень быть рецепт для катастрофы.

(ПС Билтонг вяленое мясо и очень похожи друг на друга, так что я знаю вопрос про джерки, но эти пункты я считаю, являются действительными для обеих сторон.)

Что именно это лекарство делает?

Это обеспечивает достаточную кислотность для окружающей среды мясо как сделать невозможным порча бактерии и плесень расти. Обычно это делается с использованием соли, уксуса и / или нитратами.

Когда вы предоставили мяса с pH-баланс не в пользу любого роста бактерий можно повесить свое мясо и пусть холодной зимой сухой воздух мясо без риска испортить.

Это добавлено с ароматом соли и специй, придает вяленое мясо продукт, который действительно очень вкусно.

+639
matthewpavkov 12 мая 2016 г., 16:52:54

Я вообще использовать сахар вместо сахара в все мои рецепты выпечки от тортов до хлеба.

Я не экспериментировал достаточно для оценки никакой разницы во вкусе (в основном опыт с помощью сахара в рецепты почти ноль). Я хотел бы знать, если есть какая-то разница в текстуре и вкусу, если сахар заменить сахар.

Пожалуйста, добавьте как исправить же, без использования белого сахара.

+577
jord8on 3 мая 2010 г., 14:47:08

Учитывая, что вы можете сделать чай при комнатной температуре с достаточно времени, не так много проблем, на самом деле.

Если вы тот человек, который приступает уходить в разглагольствования о ", что не чай" вы не могли бы быть хорошим выбором, чтобы подняться высоких гор, как кажется...или если вы делаете, вы должны только пить порошковый чай смешать.

+525
herby325 17 нояб. 2016 г., 0:43:55

Я вижу несколько способов можете песто в зависимости от вашего уровня комфорта.

1) можно его в уксусе на водяной бане в густой песто базовой пасты (есть крошечные 1/4 пинты банки или использовать 1/2 пинты). Затем прикрепить небольшую бутылку оливковое масло для гурманов и Клин пармезана с инструкциям, чтобы смешать их собственный.

2) я лично думаю, что пармезан-это достаточно сухой, чтобы быть давление консервированные вместе с базиликом смешать, потому что я сделал его в домашнюю пасту с соусом, но консервирования молочных продуктов не рекомендовано "экспертов". Тогда ваш подарок будет длительного хранения.

3) я тоже доверил бы добавить пармезан уксус смешать с базиликом на водяной бане, потому что ботулизм не может выжить чистого уксуса. Затем прикрепи к бутылки масла (возможно, поместить в кадре бутылка с причудливым этикетки, связать его с лентой и инструкции).

4) Готовые песто-некоторые выживальщики успешно консервов и сливочного масел (против Советов) и обделался, так полностью готовые песто-наверное, возможно. (Поиск выживальщик сайты)

...Но по моему опыту все, что я консервов, который имеет высоким содержанием жира или масла содержимого, как мясо, имеет определенный процент уплотнения-герметичность риск, если масло было под печатью и ослабить его. Потому что типа уплотнения нарушение не будет вызвана микробного роста внутри продукта, я в любом случае сделаю это, но имейте продукт наверх, чтобы контролировать так что, если печать ослабнет, я могу использовать его - не пробовал и так как вы хотите, чтобы дать гостям.

... Поздний ответ на вопрос, но стоит изучить. Удачи всем! :)

+503
Mahmoud Helmyy 18 мар. 2015 г., 7:00:11

Я бы порекомендовал использовать дикий ямс в качестве замены либо yamaimo или nagaimo. Я также рекомендовал бы против использования любого коммерческого продукта, поступающего из Ганы, Мексики или Индонезии, который утверждает, что дикий ямс.

Причина моя рекомендация исходит не от непосредственного опыта, но из моих общих знаний о биологии и систематике. Многие члены семьи-ям являются токсичными для человека; или, если не вредно вчистую, может иметь целебными свойствами (помните правило, что даже хорошее лекарство-это яд в неправильной дозировке). Есть также, конечно, много съестных ямс, но у каждой породы очень разные, и дикий ямс имеет репутацию как лекарственное ям опирается как на традицию и на ее содержание диосгенина, для которой он был порой на протяжении всей истории эксплуатации для биохимического производства стероидных гормонов (диосгенин может быть химически преобразуется в стероидные гормоны). Вы должны быть очень осторожными перед употреблением кулинарной количества потенциально-лекарственный препарат.

Более того, я очень скептически отнесся к идее, что коммерческие продукты от Гана, Индонезия, Мексика или действительно являются производными от вида дикий ямс. Они упоминают содержание диосгенина довольно широко; многие дикий ямс по всему миру собирали (и собирают) за их содержание диосгенина. Эти дикий ямс порошок, вероятно, означало, как медицина, возможно, при экстракции или фильтрации, чтобы увеличить содержание диосгенина.

Дикий ямс произрастает в умеренном климате восточной части Северной Америки. Как вид, я не знаю утвердительно, что он даже может выдержать тропический климат из любой из этих стран. Дикий ямс родной страны вы называете действительно использовался в лечебных целях в течение тысяч лет, но особое латинское название "Дикий ямс" не распространяется на все дикий ямс. Это относится только к конкретным североамериканских видов, общее название которого - "дикий ямс", других видов, общее название которого - "дикий ямс" имеют другие латинские названия.

Таким образом, даже если вы купите один из этих дикий ямс порошок, вы бы целесообразно, чтобы попытаться отследить, где растения были собраны, так что вы, скорее всего, знаете, что видов на самом деле он родом из. Если они не собирают в восточной части США, или на минимальными в подобном умеренном климате, они, наверное, не очень дикий ямс (там скорее всего была ошибка в видов-наименования). Это, как правило, неразумно ставить неизвестных веществ в организме, и это тем более верно, учитывая большие различия между Диоскорея видов.

+493
deadlyhifi 3 февр. 2018 г., 6:37:48

Используйте его, чтобы сделать песто, очень легко, и вы можете использовать песто когда-либо необходимо вкус кинзы в блюде. Вам просто необходим кухонный комбайн или даже блендер, поместите травы внутрь и смесь медленно лить масло в смеси. Я нормально мне две пригоршни трав на чашку и половину масла но вы, возможно, придется играть с соотношении, чтобы получить смесь, которая имеет приятный вкус для вас. Я тоже стараюсь использовать рапсовое масло вместо оливкового, как я считаю, я не всегда хочу добавить оливковое ароматы на любой мексиканское блюдо я готовлю. Песто также морозил замечательно, так это здорово, чтобы вспыхнуть в зимний период.

+418
AsanKoke 22 июн. 2014 г., 22:34:15

вылейте яичный белок в смазанную форму. разрешить некоторую глубину белого до затвердевания, после чего залить яично-желтая на застывший белый с небольшой высоты

+374
Brian Noad 23 нояб. 2014 г., 14:28:57

Подняв с подобным вопросом в другом месте на клиент StackExchange:

Если у вас жесткая вода, вымочить в уксусе может быть полезным. Приготовленный на шпон из карбоната кальция, или же воды, полезные ископаемые, продукты прилипают к поверхности сковороды очень плотно. Vineger полностью растворится материалов – странствующего 20 июл '13 в 12:36

Вы упоминаете, что вы уже пробовали уксус, но после странствующего указывает, что вопрос в данном случае не потеря антипригарное покрытие, но, скорее всего, осаждения минералов из все, что было в кастрюле, когда он перегрет. Когда я перегретой сковородки из-за невнимательности (больше раз, чем я хочу рассчитывать), я обнаружил, что друг бармена и агрессивный, тщательная очистка с зеленым коврик Scotchbrite это самый надежный способ, чтобы получить все пятна и вкладов. В зависимости от того, что было в кастрюле (белковой или жирной пищи, например), иногда Бон Ами работает очень хорошо тоже.

+352
BusterFriendly 29 июн. 2010 г., 18:41:03

Что такое билтонг, как это сделано, и есть значительный риск заражения пищевых отравлений от него

+344
Irina 16 июл. 2011 г., 4:01:01

Как правило, лучший способ включить какие-либо биты в тесто-сначала смешать тесто полностью, а затем смешать в бит - будь это шоколадные чипсы, орехи, печенье, биты и т. д. Таким образом, кусочки не разнесли и оставаться нетронутыми, как это возможно и сохраняют свою форму в целом.

Итак, смешиваем сухие и влажные ингредиенты вместе, чтобы сформировать тесто, затем слегка перемешать в битах рукой (в буквальном смысле собственными руками. Я считаю, что это самый щадящий способ) или с веслом привязанности на самых низких настройках в стоячем миксере.

Что касается подводной... пойти по объему (предложение Catja по). Я не саб больше чем на половину шоколад с Орео бит, просто потому, что это сделает конечный результат слишком сладкий (из-за Орео заполнения) и недостаточно шоколадный. Возможно использовать также темный/горький шоколад, не сладкий, так что вы не компенсируя сладость шоколадный заварной крем.

+317
MotoStyle 11 апр. 2010 г., 13:50:59

Это не безе. Вы нагреваем сахар, кукурузный сироп, молоко и ячменного солода(солодовое молоко) вместе до 300 градусов. Этап жесткий конфеты. Снять с огня и добавить бикарбонат натрия (пищевая сода). Он поднимется в 2-3 раза в объеме. Не за возбуждение. Бедные на подкладку подоконник. И дать остыть в течение 10-20 минут. Он будет иметь легкий и хрустящую текстуру. Разорвать на куски и обмазать шоколадом.

+297
Micarbon 31 мар. 2011 г., 18:35:22

Не добавляйте масло, ненужно и просто добавляет жир к вашей пасте.

Лучшее решение-исправить проблемы с синхронизацией путем приготовления пасты спустя. Поставить воду на огонь до того, как ваш соус будет сделано, но на самом деле не поставить макароны до тех пор, пока соус готов. Затем, уменьшаем огонь на соус, чтобы держать его теплым, как варит макароны (который составляет лишь около 8 до 12 минут, в зависимости от толщины и вырезать).

Я также добавить небольшое количество соуса на макароны перед подачей, которая помогает держать вещи свободные, как только я покрыл.

Кроме того, как и большинство вещей, цена имеет значение. Получения высшего качества макаронных изделий будет влиять на жесткость конечного продукта.

+286
villasv 26 июл. 2017 г., 23:24:27

Здесь довольно обширная и общепринятой записи http://www.webmd.com/a-to-z-guides/features/do-food-expiration-dates-matter

Только на федеральном уровне срок годности в США младенческая формула, но некоторые государства имеют другие, особенно на молочные продукты. Большинство из маркировки в США за счет добровольных программ, хотя некоторые из них строго маркетинговых трюков, как пиво "родился" времени. В общем, большинство правил являются измеренные на государство, а не Федеральных норм и может означать немного разные вещи в разных государствах. Например, молоко считается еще годны к употреблению в течение 5-7 дней после обозначенного срока. Но эта дата может быть разным в разных государствах. В большинстве мест продают по дата в 21 до 28 дневного диапазона от пастеризации. Монтана, хотя, правило это 12 дней, то есть на поверхности, что молоко должно длиться еще неделю или две после даты ярлык в Монтане. Не обязательно, впрочем, как и в Монтане молоко может быть разрешено сидеть на хранении дольше, прежде чем оно пастеризованное. Яйца в некоторых штатах может получить 21 день продают по дате в то время как другие государства 28 дней или больше и разных государств имеют очень разные правила о том, как эти яйца обрабатываются. Получив лицензию в одном государстве за яйца, я могу сказать вам свои правила включены все яйца, собранные в этом государстве должны быть подписаны в течение 28 дней из коллекции, а если яйцо из не маркировки законы применялись вообще, яйцо может быть любого возраста. Да, как глупо было это правило? Это позволило старые яйца из других государств, чтобы быть слепо бросил в такое состояние.

В большинстве государств, пока он правильно хранится, большинство пищевых продуктов нормально за нужные этикетку, хотя качество будет падать более быстрыми темпами после этой даты. Однако многие государства имеют правила о том, что за пределами этих дат не могут быть проданы или даже безвозмездно после даты в некоторых категориях продуктов, даже если еда все равно будет считаться хорошим.

+221
Dariaaa 24 окт. 2014 г., 20:50:24

Я пытался воспроизвести ароматы в Фреско без особого успеха. Якобы это грейпфрут-ароматный напиток, но во всей честности это не является на вкус как грейпфрут для меня, и когда я делаю грейпфрут-ароматизированные газированные напитки с различными лимона/лайма балансирует на вкус они ничего, как лимонад.

У кого-нибудь есть какие-то намеки, что я здесь отсутствует?

+220
anderas 22 июл. 2017 г., 11:30:10

Да, быстрое охлаждение имеет решающее значение, поскольку она сокращает производство новых бактерий и потенциально смертельные токсины из споры анаэробных микроорганизмов, таких как С. ботулинический и С. фильтров. Споры не погибают при обычной низких температурах в су-вид, а в бескислородной среде мешка возвращает их к активности. Но они требуют времени и температуры, чтобы стать активным и опасным, поэтому быстрое охлаждение либо охлаждение или замораживание -- и ограничение холодильной времени (около 5 дней при 5°С/40°с, более низких температурах) совершенно необходимы, чтобы сдерживать их.

Вопрос начинается с ситуации, которая отличается: приготовление в духовке, который не анаэробной среде и, таким образом, не вызывает активации жизненных циклов споры в качестве приготовления пищи в вакууме делает.

+152
jennz0r 11 февр. 2013 г., 14:48:06

http://rouxbe.com/ обеспечивает видео и демонстрации способов приготовления. (несмотря на мой предыдущий логин я не связан)

+101
Chris Magnuson 25 апр. 2018 г., 22:24:50

Я пошел о попытке reseason вчера моей чугунной сковородке. Я использовал некоторые переработанного рапсового масла в 400F и в течение 60 минут в правую сторону. После этого я проверил на нем (до этого был полностью остынет), и заметил, что большая часть поверхности была матовая черная с веб-глянцевого материала.

Я был в предположении, что поверхность должна быть равномерного цвета, поэтому я положил его в течение еще 30 минут, думая, что я вытащил его слишком рано. Когда я узнавал потом, я заметила, что больше площади поверхности была глянцевая, а не матовая. Поэтому, прежде чем я бросил его в дополнительные время или добавила больше масла, я решил спросить Здесь.

Я должен зачистить поверхность и сделать что-то другое? Должен ли я использовать новое льняное масло вместо переработанного рапсового масла? Я должен перевернуть ее вверх-вниз и установить духовку до 350F?

tacky pan surface.

+38
Kelly Johnson 30 мая 2011 г., 0:27:54

Показать вопросы с тегом