Мякиш булочек/горячие перекрестные плюшки?

Я сделала опару прежде чем и я просто мою губку, и я подумал, если можно было делать хлеб на закваске, кулич булочки/пирожные? Это было бы слишком тяжелым подъемом или это не так?

Заранее спасибо!

Примечание: не знаю, есть ли у вас чай торты в США, но в Великобритании они маленькие булочки, содержащие смородины и/или изюм и цедру съели за чаем или завтрак (тосты с маслом).

+151
Mucky 27 мая 2010 г., 21:09:22
23 ответов

Я лично сделал felafel с горох (зеленый и желтый), а также нут и несколько других видов фасоли. Я не пробовал красной фасоли, как я их не люблю. В то время как не точно так же, как нут, гороховый felafel были felafel, а не чем-то неузнаваемым, как felafel, хотя зеленые были совсем зеленые ;-)

Я не использую консервированную фасоль для felafel, я использую размоченные сушеные бобы.

+986
Dmitri Nesteruk 03 февр. '09 в 4:24

Хранить их в герметичных контейнерах, в воде. Это имеет дополнительное преимущество повышения жесткости лука.

+826
Gvela 10 янв. 2012 г., 0:49:00

Я начал использовать новую технику для размораживания без этого неровно. Это занимает гораздо больше времени и терпения, чем просто наезд разморозьте и вернется через 10 минут, чтобы частично приготовленную тарелку сырые креветки или рыба (так же будет работать для фарша.)

То, что я сделать, это запустить микроволновку на разморозку около половины времени, которое потребуется для "нормального" СВЧ-размораживания (где края рыбы и/или креветок розового пятна). Тогда я бегу в микроволновой печи в течение 20 минут при 10% и проверить его периодически, пока оно не оттает.

Я также сделал Ziploc мешок уловка, но это иногда просачивается и это действительно трудно, чтобы погрузить его. Поставив его перед осциллируя вентилятор может также работать.

+818
Robin Klose 12 апр. 2016 г., 18:05:56

В учебнике учебник гигиены мяса: с особое внимание прижизненные и посмертные осмотр сельскохозяйственных животных (Эдельман & Eichorn, 1908), стр. 64-65 касаются определения разницы между кошкой и кроликом:

Следующие различия в скелете особенно следует отметить: боковых отростков поясничных позвонков, которые направлены вперед и завершить в кролика (рис. 34) в двух расширений, из которых одна направлена вперед, другая назад; в Кот они завершаются в одной точке. Тела первых трех поясничных позвонков у кролика содержит шип-образный брюшной процессов (рис. 34 а). Ребра кролика плоские и широкие; кошек округляются. На лопатке у кролика акромиона поворачивается кзади и оканчивается длинной точке, которая направлена назад (рис. 37)). Радиус и локтевой кости полностью отделены в кошки (рис. 35); в Leporides их объединяет (рис. 36). На плечевой кости кошки представляет собой вытянутый трещина над срединного мыщелка дистального конца (рис. 39). Бедра кролика (рис. 41) содержится ниже большого вертела, специально сильное поменьше вертела, который отсутствует в Кот. Большеберцовой и малоберцовой костей являются полными у кошки (рис. 43); на зайца (рис. 44) они разделяются только в верхней половине.

Тушку кто кота можно сразу распознать по его голове, пенис кости, и хвост, и по этим причинам, если выставленный на продажу, эти части всегда снимают на убитое животное. Кролики, как правило, имеют ранения, но они, естественно, отсутствуют в забитых одомашненных кроликов. Мясо кошки бледнее, чем кроличьего мяса; жир кошки появляется беловатый в отличие от кроличьего жира, который является медово-желтый.

Как он говорит, он имеет некоторые явные цифры , которые вы можете пойти и посмотреть, показывая различные кости рядом с соответствующей костью в других, так что вы можете легко увидеть различия.

Если вы не говорите по анатомии, давайте я переведу. См. также рисунок ниже.

Это книга 1908 говорит, что санинспекторы как сказать, когда кто-то продает кошек, как зайцы/кролики. Они говорят, что для истинного кролика:

  1. сало будет слегка желтоватый, а не белый;
  2. вперед-шипы позвонков в позвоночнике иногда должна иметь тонкие формы М рядом заканчивается, заканчивается в "зубец";
  3. ребра будет заметно плоский и широкий, а не округлые;
  4. там будет небольшой шип на плече-лезвие возле передних конечностей;
  5. когда вы смотрите на кошку или кролика, и передние, и задние конечности, как наши руки и ноги, у верхней-рукоятки/бедренной кости с одной большой кости (плечевой/бедренной кости) и нижний рычаг/теленок с двумя более мелкими костями (лучевой+локтевой костей/fibia+голени): у кролика обе эти нижние-две кости срослись близко друг к другу на обеих передних и задних конечностях, тогда как у кошки, они заметно отдельных костей;
  6. там должно быть небольшое отверстие в верхней кости руки (плечевой кости) прямо над локтем; и
  7. на стороне "бедренной" кости там, где "мяч" подключение к бедрам, вы также должны ознакомиться под большой "комок" в "шарик" меньше "шишка" на него.

Как вы видите это? Чтобы посмотреть на кости вы можете, вероятно, просто рагу одно из животных довольно трудно , пока мясо "просто падают кости", затем тщательно выбрать мясо.

Убедитесь, что прежде чем использовать любой из этих критериев заключить catness , что вы увидели разницу между двумя изображениями скелетов. Иногда разница довольно тонкая! Например, в изображения, которые Стефи разместил, вы можете очень легко увидеть "плече-лопаточный Спайк" (с пометкой #33) на кролика, а не кошку, так это четкий диагностический критерий: если я не вижу это тогда я сильно подозреваю, "кошка". Аналогично плавленого/несмешанный кости довольно решительный, так долго, как вы не случайно удалить невероятно-тонкой берцовой кости кошки, а потом думать "о, я просто вижу одной кости, он должен быть снаряжен". Будьте осторожны, пока вы не сравните к обоим.

Я взял изображения из Flickr и обновили его с некоторых моментов, что это 1908 руководство предполагает, что вы ищите:

Image of rabbit skeleton showing differences in anatomy.

+805
FrancoFrog 27 мая 2012 г., 14:35:39

Как уже сказали, ваш хамон почти наверняка испорчено.Однако, я не выкину его прямо сейчас.

Я предполагаю, что вы недавно купили этот хамон, или, по крайней мере достаточно близко к этому моменту, что он не получился испорченный, а в вашем распоряжении. В этом случае, скорее всего, он был испорчен, а в магазине, который означает, что магазин, по сути, продал вам некачественный товар. Во многих западных странах, это означает, что вы имеете право на полный возврат, при условии, что вы сохранили чек конечно. Из комментариев я видел, что ты уже планируешь по этому маршруту, но я просто хотел повторить его для других людей, которые имеют эту проблему.

Примечание: вышеуказанное заявление является недействительным от каких-либо гарантий точности как юридическая консультация. Я не юрист и не претендую, чтобы быть одним. Если вы не уверены о законах в своей стране, сначала получить консультацию официального адвоката.

+751
Ru Pesh 26 мар. 2010 г., 20:35:25

При добавлении к другим ответы, оставьте его на часок, завернутые во влажную ткань. Это будет способствовать формированию клейковины.

+683
TheMenace 14 окт. 2016 г., 2:00:41

Я следовал этому рецепту сделать тесто для печенья обмакнуть в молоко:

  • 300г муки
  • 1 яйцо
  • 70г сахара
  • 60г молока
  • 50г сливочного масла
  • 10г дрожжей

Однако Я заменил сахар с вареньем (~100 г) и сливочное масло с йогуртом (~200г).

В результате печенье вид пушистые, что взял немного больше, что в два раза больше времени в духовке (25 м вместо 10м на 180°) и жевательные! И они не очень хорошо макать в молоко... я не уверен, если я добавил слишком много йогурта или это пектин в джем работает против погружения. В fluffines может быть передозировка дрожжей.

+680
zachwood 1 дек. 2015 г., 8:20:33

Я могу стерилизовать мою заполненные баночки мармелада, малины и вишневого варенья в блок пароварка, такие как те, которые используются для паровых овощей или из бутылочки? Я обычно делаю партиями по 15 банок, поэтому его трудно для меня, чтобы удвоить вскипятить их все.

+619
Koa 15 июл. 2011 г., 2:53:40

Как все говорят, предполагая, что нори-это достаточно сухой, чтобы начать с, проблема попадания влаги в нори с рисом. Но проблема не может быть просто влага перевод, потому что вы позволите ему сидеть слишком долго, а то, что сам рис слишком влажный. Сушка шагом в создании суши риса является критическим, и если вы под-сухой рис, вы будете иметь проблемы.

Особенно если рис довольно липкий, вы можете попробовать сушить его дальше. С большой серьезный ест статья о приготовлении риса:

Если все пойдет хорошо, ваш sumeshi должно получиться слегка сладковатым и терпким, полным различных круп, и имеют текстуру, которая держит вместе, когда сжатые, но не слишком липким.

+597
mbarq 10 дек. 2011 г., 18:58:17

Я в Гоа. Я использую Майда, Раве (манку) и Атта. У меня тоже Атта с многозерновой муки. Я просто смотрю на некоторые Ashirvaad выбрать булочку???. Я экзаменую непалец в немецкой пекарне сегодня. Он сказал, что может достать муки, которые он использует. Это может быть скрытый секрет. Счастливые выпечки.

+584
blwhqntp6564 3 мая 2016 г., 13:22:56

Если ваша цель-действительно "одинаковые", то единственно реальное решение-это практика.

Конечно, разделив тесто или тесто на необходимое количество кусочков, прежде чем приступить к формированию могут помочь, так как вы можете сделать это более равномерно, чем при черпании каждого индивидуально. Однако главное, что позволяет людей получить одинаковые результаты на технику и многое другое, что делает этот пункт снова и снова.

+459
Will Schjang 3 февр. 2015 г., 6:51:20

Пекарский порошок, особенно если используется слишком большое количество, добавляет неприятный вкус выпечки. Даже в подходящем количестве он может быть заметен и это, конечно, не сделал ничего, чтобы усилить аромат. Многие хлебобулочные изделия традиционно не использовать химический разрыхлитель на всех, но вместо того, чтобы полагаться на технику. Сливок масло и сахар вместе или взбивания яичных белков был исторически используется, чтобы сделать лепешки, которые выросли исключительно на основе сетевой пузырь, который был создан.

Дрожжи, с другой стороны, создает восхитительный аромат, который у вас ассоциируется с вашим любимым хрустящим батоном. Дрожжи можно использовать не только в выпечке хлеба, но и в некоторые отличные торты (Сент-Луис клейкий пирог масла, например, хотя многие "скостить" рецепты чит здесь и упустить истинное добро). Дрожжи также обеспечивает значительно различную фактуру во время восстания из-за умышленного создания клейковины сети (обычно то, что вы абсолютно не хотите в быстрый хлеб или быстрый торт) — вы не получите крошку с большой, просторной дырки от порошка выпечки или выпечки соды с кислотой.

Кроме того, по моему опыту разрыхлитель длится шесть месяцев в кладовке и дрожжей длится не менее шести месяцев в холодильнике. Срок годности не так уж и отличается.

Если дрожжи вас пугает, вы, возможно, захотите проверить некоторые из сторонников нет-месить хлеб технику.

Для гораздо больше информации на эту тему, есть в недавней публикации, что охватывает всевозможные разрыхлители.

+435
Czlowieknusz 18 авг. 2010 г., 6:59:16

Есть примерно четыре сорта хлеба на закваски: дрожжи, хлеб, химически квасной хлеб, хлеб на закваске и пресный хлеб.

Дрожжевого хлеба, очевидно из вопроса. Химически квасного хлеба сделаны с содой или разрыхлителем, и также часто называют "quickbreads". Они встречаются реже, как чистый хлеб, и в основном выпускаются специальные рецепты, которые находятся где-то между тортом и хлебом, такие как банановый хлеб или хлеб из цуккини. Я не знаю, если вы можете купить любой из них легко, но они очень легко сделать в домашних условиях (примерно так же легко, как маффины).

Редактировать в комментариях предложение, это, вероятно, вашим лучшим решением. В то время как большинство рецептов для quickbreads сегодня используется действительно для банановый хлеб, и такие, есть и старые рецепты (особенно военного), где нормальная, номера-ароматный хлеб с содой. Используя их, вероятно, лучшее, что вы можете сделать. Нюанс: чем больше breadlike вы хотите текстуру, тем более плотной будет у вас есть, чтобы сделать хлеб, потому что развивается текстура занимает много времени, и соду и разрыхлитель потеряет свои свойства закваска со временем.

Я бы посоветовал тебе держаться подальше от закваски хлеба. Они не содержат коммерческой дрожжей, но во время брожения они ловят диких дрожжей. Дикие дрожжи тесно связаны с коммерческими дрожжами, и, вероятно, вызвать такой же аллергией как коммерческих дрожжей делает.

Последний сорт, бездрожжевой хлеб, не лепешки. Они плотные из-за отсутствия разрыхлителя, так что если они были сделаны толстым, центр не пекла. Это означает, что вы не можете нарезать их на кусочки, чтобы сделать традиционный бутерброд. Но если вы ослабляете ваше определение того, что бутерброд должен быть, как, можно использовать пресный хлеб лепешки мацы или слоистых с ингредиентами, или сделать обертывания, а не бутерброды. Обратите внимание хотя, не каждая лепешка-это пресный, НААН например, содержит дрожжи. Knäckebröd-это лепешки, которые могут быть дрожжевой или бездрожжевой в зависимости от бренда, и это делает отличные бутерброды.

Вы также можете попробовать сделать бутерброды с хлебом веществ. А также в сэндвич, где начинка упакована в ломтики жареного банана, а не в хлебе. Другие ломтики овощей, как кабачки или печь-сушеные баклажаны тоже должны работать. Воздушный рис, вафли и сэндвич-упаковки, а также несладкие вафли (сделать свой собственный или читать на упаковке, потому что есть квасной дрожжевой вафли).

Прочая закваска, не используются, в хлебобулочных изделиях (например, безе закваска, которая используется только для тортов), но если вам нравится выпечка и хотите сделать рацион вашего сына разнообразнее, вы можете попробовать адаптировать рецепты для закусок, breadlike результаты. Адаптировать рецепты больше для продвинутых пекарей, хотя бы потому, что сахар в выпечку играет важную роль помимо придания им аромата.

Важно отметить, что большинство моих предложений довольно отличается от повседневного дрожжевого хлеба большинство людей используют для бутербродов. Вы наверное ничего не получите слишком похож на них (quickbreads будет ближайший). Не пытайтесь подражать им как можно ближе, вы будете разочарованы. Научить вашего сына (и почему не сам?) чтобы оценить заменители, которые делают очень вкусные нетрадиционные бутерброды со своим собственным шармом.

+401
Xariez 5 июн. 2015 г., 16:37:23

Я просто должен был поставить блюдо в духовку, когда власть вышла. Теперь блюдо теплым, но не думаю, что готовка началась. Так что лучше принимать его сразу и положить его в холодильник, чтобы остановить приготовления пищи, затем, когда напряжение вернется снова испечь его.

+401
Andy Cook 2 авг. 2010 г., 14:29:06

Много раз в рецептах, они будут указывать, используя кастрюлю из нержавеющей стали, но я считаю, антипригарное аспект тефлона должно быть преимущество. Нержавеющая сталь действительно лучше, и если да ,то об этом делает его лучшим выбором?

+364
Lisanna Dragneel 6 мар. 2015 г., 6:28:42

Мне кажется, что стейк-это две вещи: способ резки мяса, и способ его приготовления.

Рецепты для приготовления стейка не для моих знаний различаться, что в значительной мере базируется на кусок мяса...идеальная температура может варьироваться, а главное время приготовления, конечно же (постные стейки, как говорят, является на вкус лучше, редко, в то время как жирные стейки лучше средней прожарки), но подход к приготовлению такой же: быстро обжарить снаружи стейк на сильном огне, чтобы вызвать Майяра, а затем варить до нужного уровня редкости.

Так что я думаю, вопрос еще один, существует ли соответствующий отрезок собачьего мяса, чтобы использовать как стейк...мясо должно начать нежное, так что варить его как стейк (оставляя внутри редкий или средней прожарки) результаты в чем-то съедобным.

В разведение, некоторые части достаточно нежная для стейка, другие слишком жесткие, и обычно продаются как жаркое, так что если собака мясо подходит для стейка, возможно, следует сделать разрез от правой части собаки. Если вы можете найти себя против зерна отрезка собачьего мяса, который, кажется, достаточно нежная, есть неплохой шанс, что он будет хорошо работать как стейк.

Кроме того, действительно хороший мясник может узнать для вас, есть ли (и какие части) собаки тушку бы сделать хороший стейк и вас, как специальное предложение, но я думаю, что было бы трудно найти мясника, который имеет опыт резки собаку стейк, поскольку европейцы обычно не мясник собак, и Юго-Восточной Азии нет (по крайней мере традиционно) готовить стейк: Конфуций учил, что использование ножей за столом является одной из форм насилия ("благородный и праведный человек держится подальше от бойни и кухни. И он не допускает никаких ножей на столе". источник), и в результате всем мясным блюдам в регионе связаны резать мясо на крохотные кусочки перед подачей на стол, так что ножи не надо за обеденным столом (т. е. Так, что их можно есть палочками).

+345
Stig Manning 5 июн. 2015 г., 8:53:38

Есть много способов, чтобы открыть. Марти правильно, что эти двое работают по существу тот же принцип, и да, конечно, консервный нож открывает банку, является ли или не похоже, кого вы знаете.

Вы можете использовать отвертку или (предпочтительно, он острее) зубило. Я сделал это "может открыть" за баррель. Просто молоток зубило по краю (внутри, после первоначального пирсинга верхней.)

Есть минималистический открывашки из армейских пайков, а также на складные ножи.

GI can opener

Также с "запутанной острую часть на открывалка для бутылок/штопор", которые действуют по аналогичному принципу. can opener, bottle and corckscrew

Существуют необычные новые, которые проходят через уплотнения в сторону, оставив "нет острой кромкой и крышкой, которую можно поставить обратно на" по крайней мере для консервных банок подходящего размера печать (я нашел их не на что ты не можешь сказать наверняка, пока крышка не отвалилась.)

Есть видео, там все с ними (ах, какие источники знаний в сети сводится к приведению.)

+301
Kaiusee 26 мая 2013 г., 0:44:55

Это определенно один из тех случаев, когда я не рекомендую заменяя агар на желатин, это просто слишком жесткой для зефирки.

Если вы можете раздобыть несколько метилцеллюлоза, это работает отлично для зефирки. В отличие от других гелеобразователей, метилцеллюлозу гидратов в холодной воде и, когда нагревается, так что вы можете жарить его с прямого тепла и он все равно будет держать свою форму. Все, что вам нужно-это метилцеллюлоза, ванилин, сахар и вода.

Вы можете найти полный рецепт на игры с огнем и водой (см. "methocel зефир", второй на странице).

+272
kaz5k245 1 авг. 2011 г., 19:36:49

Это не сложно изготовить прозрачный бульон или потреблять. Традиционно, белая плот яйцо используется для захвата тел, и можно удалить осветленный бульон. Существуют более современные методы для осветления жидкостей, которые можно легко найти в интернете. Например, агар может использоваться для геля отвар. Гель может быть нарушена, и прозрачная жидкость можно слить. Помните, хотя, понятно, не значит без цвета. Так считают ваши ингредиенты супа, как вы думаете о цвете вашего конечного продукта.

Для супа, для меня этот вопрос является голубой сыр, который омрачит ваш прозрачный бульон, если добавить кусочки голубого сыра. Так что, я бы поэкспериментировала с голубым сыром вкус в бульон.

Затем, измельчить цветную капусту в кухонном комбайне, как если бы вы делали цветной капустой "рис". Цветная капуста должна быть сырой, возможно, Варка на суп после добавления. Я предполагаю, что эти маленькие кусочки утонет в миску супа. Перемешать их и будет "снег".

+227
NimaNr 2 июн. 2018 г., 14:28:58

Как найти рецепты данного ингредиента, а не название рецепта?

+150
Noah Yetter 23 авг. 2019 г., 4:36:48

Возможные Дубликаты:
Заменить петрушкой

Так что я в настоящее время живу в Таиланде и я хотел бы попробовать и сделать некоторые итало-американской кухни я вырос. Большинство необходимых ингредиентов и приходилось, за исключением петрушки. Я не видела петрушку в любом месте.

Так что некоторые общие заменители в Юго-Восточную Азию, что я могу искать?

+111
Hemant Sisodia 16 сент. 2014 г., 0:45:49

См.:

Дополнительное время, необходимое для выпечки двух буханок хлеба одновременно?

Банановый хлеб пиво и хлеб одинаковы в этом аспекте. Несколько буханок не потребует изменения времени выпечки, если ваша духовка имеет разумную общую теплоотдачу.

+27
Lacina Traore 28 февр. 2011 г., 19:26:21

Основой для какой-либо японское блюдо суп будет запас Даши, запас из рыбы и водорослей. Он имеет более легкий вкус, чем куриный бульон, так что вы можете не определили его легко. Вы можете купить его в виде порошка для удобства, и его можно посыпать другими жидкостями, а не восстановленного.

Этот рецепт для соба с погружением соусом, но это даст вам хорошее представление об аромате профиля вы ищете: Даши акций и каеши, который сделан из соевого соуса, мирин и сахар (на медленном огне и так не сильно алкогольные).

+16
Chris Abela 14 нояб. 2011 г., 8:30:22

Показать вопросы с тегом