Как подготовить листья стевии для потребления?

У меня есть растение стевия растет на мою палубу, и я хотел бы использовать его в рецепте. Кто-нибудь знает способ использовать листья стевии?

+455
ingmar 4 янв. 2010 г., 4:25:45
23 ответов

Если рецепт, особенно западным, одна из 20-го века, просто указывает, мука, всегда исхожу из белой муки - цельнозерновые был, вероятно, считали хиппи еду тогда, и, безусловно, в нем были четко указаны.

Белый против непросеянной типы не совпадают в аспектах, как поведение гидратации.

+996
Abhijeet Mishra 03 февр. '09 в 4:24

У меня нет доступа к корневой сельдерей (корень сельдерея). Что я могу использовать вместо этого? Есть ли приемлемые альтернативы?

+968
Michael Haggerty 14 мая 2011 г., 6:21:00

Если вы рассматриваете отопление любой пищи в нем, я бы сказал Нет.

Серебро само по себе является не особо приятным (Википедия и более подробный ЦКЗ исследования). Поэтому, если у вас есть блюдо, которое теряет свою серебрение, было бы разумно быть излишне осторожным, чем вскользь об использовании его снова для еды.

База меди или латуни? Есть в любом случае меди в латунь.

Медь имеет гораздо худшие токсичность потенциально (Википедия ) при воздействии кислот. Сыр может содержать молочную кислоту, но не в значительных количествах.

+938
Marktomato 6 февр. 2010 г., 9:15:29

Азота и Н2О, наверное, не очень хорошо растворяется в воде, так что не будет работать. Хорошо растворяет СО2 + образует слабую кислоту, которая преобразует обратно в СО2, а СО2 выделяется из воды. Вот почему почти всех игристых напитков используют СО2. Есть некоторые другие газы, которые будут работать (нетоксичные ака и хорошо растворяются, но они слишком дорогие.

Так что Н2О соды нет... или не очень, вы могли бы получить некоторые пузыри, но не то, что слегка кисловатый вкус газированных напитков.

Крем СО2, вероятно, также не будет работать с СО2 будет растворяться в воде, что в крем и сделать его плохо. Это может быть нормально, если вы едите его, как только вы сделаете это, но я сомневаюсь в этом. Н2О с другой стороны не распускает, но распушает из сливок же, как и для битья он делает (кроме того, что вводит азот, кислород и следы других газов.

Н2О соды будет в безопасности, хотя, наверное, не весело, так как вам нужно, чтобы вдохнуть Н20 для удовольствия.

+879
wpcv 24 мая 2013 г., 17:24:37

Дрожжи могут начать быстрее дали простые углеводы (а не только простые сахара, но и молочный сахар и декстроза). Тем не менее, она расщепляет крахмал в простые сахара во всяком случае с некоторыми из его ферментов. Поскольку большинство закваски должно произойти после того, как батоны были правильно работал и формировал, быстрое брожение-это не все что желательно в любом случае для достижения последовательной закваска без дырок или нарывов.

+846
Keugyeol 3 февр. 2011 г., 20:59:36

Фермеры рынки и CSA велики, но там, кажется, не быть локальный рынок зерна.

Куда может человек пойти на покупку зерна (для потребления человеком), помимо супермаркета и онлайн?

+802
Tawsif Mottaki 17 сент. 2019 г., 19:57:32

У меня есть хорошее качество антипригарным мини-сдобы кастрюли, которые находятся в идеальном состоянии, и я их опрыскивайте очень тщательно канолы разбрызгивателем. У меня нет проблемы с залипанием с кем угодно, кроме моего яичные маффины, но каждый должен быть выведал, оставив биты застрял в кастрюлю независимо от того, насколько тщательно я.

Рецепт:

1 фунт. колбаса для завтрака, 8 унций. мелко нашинкованные грибы, 1 нарезанный кубиками лук, 2 т. нарезанный кубиками красный перец, 15 яйца, 1 гр. тяжелый крем, (специи), и 2 с. тертый сыр

Каждый хорошо проводит 1 Т., и я выпекать при 350 в течение примерно 14 минут.

Мы скоро будем делать около 750 из них маленькие булочки для события, и я не хочу, чтобы сжечь все мои добровольцы или служить рваный пирог маффины! Любые идеи?

+770
user33617 17 апр. 2019 г., 9:34:11

Я успешно произведено зерна кефира примерно по чайной ложке сухого коммерческих кефир из Украины. Это было просто сушат на ткани в течение недели или около того транзита, а затем снова тщательно промываться с молоком. Потребовалось несколько недель, чтобы добавить больше молока и просеивания каждые пару дней.

За последние хоть год, мои зерна не сильно расширился, так что я не уверен, если я понял, оптимальные условия для роста зерна. Характер зерна стал более желтый. Когда я впервые выросла зерна они были белыми.

Одно напрягает, у меня производит толстый коттедж консистенции сыр и сырный вкус кефира, особенно если я предупрежу сыворотки и кормить очередную порцию молока перед напрягает.

+760
Winter 24 авг. 2016 г., 10:58:32

Цвет яичной скорлупы не имеет значения. Пигментация на хранение, или нет, в зависимости от породы птицы.

Есть на самом деле удивительное количество исследований, посвященных яичной кулинарии, как это такая интересная тема. Белки коагулируют при около 54С, желтки примерно 62C. В котором представлены некоторые интересные проблемы.

Вот несколько ссылок, которые будут интересны. Один-это коллекция ссылок, часто с дополнительной информацией в комментариях.

http://www.metafilter.com/69134/Herv%C3%A9-This-the-man-who-unboiled-an-egg

http://blog.khymos.org/2009/04/09/towards-the-perfect-soft-boiled-egg/

http://openkitchenconcept.blogspot.com/2010/08/for-perfect-soft-boiled-egg.html

http://www.sciencebuddies.org/science-fair-projects/project_ideas/FoodSci_p046.shtml

+554
Yuval Filmus 26 янв. 2015 г., 19:33:38

Как я должен регулировать соленость тузлука при использовании кошерной Турции? Некоторые рекомендации предполагают снижение солености рассола, но сколько?

Мой рецепт два литра воды с 1 гр. каждой соли и сахара.

+529
PinTwix 1 июн. 2011 г., 16:09:39

Идеальное место для хранения картофеля-это приблизительно 42 до 50 Ф / 5.6 - 10.0 ° С в темном пространстве, с хорошей влажностью. Это исторически сложилось так, что корень подвалы были для. При правильном хранении вы должны быть в состоянии получить их от одного урожая до следующего, но идеально подходит для хранения редко дома. Тем не менее, по крайней мере, несколько недель-это более чем разумно.

Похоронив их в чистый песок может быть эффективным.

Для получения более подробной информации, чем вы когда-либо хотели знать, эту статью из вариантов для хранения картофеля дома (PDF) из Университета Айдахо расширения.

+524
user53267 16 авг. 2012 г., 17:03:32

Там было много дискуссий на протяжении многих лет в кулинарных кругах о том, холодная вода или горячая вода закипит быстрее, и человек, написавший эти рецепты представляют свои решения по вам. Нет никакой функциональной разницы между одну кастрюлю с кипящей водой и другое. После взмучивания кипения была достигнута, вода всегда будет точно такой же температуры. Это одна из причин того, что мы используем воду в качестве прожарки medium.

+460
selt 25 авг. 2019 г., 22:15:20

Да.

(мне нужно больше ответов, чем?)

Ладно ... вопрос жирами собирается прогорклым, и холод поможет замедлить этот процесс, но вы должны попробовать, чтобы получить столько воздуха, как это возможно.

+445
MindRobotics 2 мая 2017 г., 8:22:20

Да вы можете, так долго, как вы работаете по весу не по объему. Нерафинированный тростниковый сахар (или сахар-рафинад с патокой добавлен в) внесет немного на вкус, но сахар в основном обеспечивает сладость, и варят имбирное пиво, источником питательных веществ для культуры.

Заклинателя в том же объеме, что гранулированные будет слишком сладким (чем мельче кристаллы, значит, больше будет пакет в одном пространстве), но при этом вес будет в порядке.

+405
shakhar chimariya 9 февр. 2016 г., 12:16:02

Я люблю лук, но как страдалец IBS, я считаю, что это один из моих триггер продуктов и дает мне диарею. Есть ли что-нибудь, что я могу выставить в рецептах в качестве замены?

+392
Markus Kasten 14 авг. 2012 г., 2:40:21

Я смотрел шоу Хестона Блюменталя "готовим как Хестон" на днях эпизод был на картофель и он сделал пончики, используя их. одна из вещей, которые он сделал, чтобы подготовить картофель для смеси пончик был их курить, используя древесную щепу.

Я видел древесную щепу использоваться по его словам, Джейми Оливер и на "Железном поваре" (Япония) и шеф-повара (Австралия) несколько раз и я был интересно, если любой вид древесины-щепа может быть использована для курения (т. е. те подобрали из раздела садоводство в магазине или сделанные себя от нежелательной обрезки от деревьев или строительного материала) или если я должен быть глядя на тот или иной вид, который предназначен для приготовления пищи.

+360
soufanom 28 июл. 2014 г., 22:34:43

Это, скорее всего, крема Ди бальзамико, довольно популярная приправа, часто используется только в декоративных целях. Он может использоваться с солеными блюдами, а также со сладкими блюдами, как, например, мороженое или джелато.

Традиционно, крема Ди бальзамико производится уменьшение виноградного сока и, по желанию, вина до момента, когда сахар в виноградный сок начинает слегка карамелизировать и деглазируйте сокращение с бальзамическим уксусом. Удобство изделия часто оживленные с пищевые красители и загустители.

+324
Priya Singh 28 мая 2013 г., 6:45:18

Ну, в частности, о чем я думал в чат, что, когда вы жарить пирог/сахарные тыквы, кожица/кожица/оболочка (после совка конкретизировать) не гибкая и довольно прочная. Он может быть использован для чаши, например. Если вы должны были заменить желудь сквош, ты найдешь, что снаряд после обжарки не могу даже поддерживать собственный вес.

Пытаюсь сделать тыквенный пирог с разными сквош-ну, возможно, сведут тебя с ума, из-за различий в содержании воды после обжарки (конечно, с достаточно сушить в духовке, это может быть сделано). Текстура может меняться (некоторые жилистым, и нужно бежать через кухонный комбайн или блендер). Вкус, конечно, отличается (но обычно достаточно похож на работу).

+289
victor castaneda 29 сент. 2019 г., 10:25:30

Я сделала зефир до и сформировали их в кастрюлю, а затем разрезать их на квадраты. Это прекрасно работает и они имеют прекрасный вкус.

Я хочу добиться эффекта длинных алтея веревки, которые я видел во Франции.
Я попытался с помощью кондитерский мешок с большим наконечником и пуская их на лист, обильно посыпанный сахарной пудрой, но в основном они просто остались засунули в мешок и сделал огромный беспорядок с ограниченным успехом.

Я ищу предложения о том, как получить этот эффект.

Возможно, что рецепты, которые использовать больше яиц и меньше желатина будет лучше работать?

+275
Fernando Gurgel 13 мар. 2011 г., 15:19:22

Ответ наша играет на популярные концепции ароматов вливая или "слияние" с течением времени, но в большинстве случаев это не возможно. Вы можете получить некоторые дополнительные вливания, если стручок ванили или специи в смеси, как это возрастов. Это может или не может быть хорошо (просто как чай, который варит очень долго не может быть хорошим). И в тех случаях, когда вкусовые ингредиенты были удалены, нет процесса, который непосредственно влияет на вкус.

Но есть много процессов, которые будут оказывать влияние на текстуру, и это будет иметь сильное косвенное влияние на наше восприятие вкуса. Самое главное-это Мэтью #2 Ответ: молекулы жира нужно кристаллизуют для того, чтобы стать whipable. Его #1 ответ также является значительным. Любой гелеобразующие вещества, как яичный заварной крем, желатин, или другими стабилизаторами, нужно время, чтобы сформировать их молекулярных сетей. И если есть другие стабилизирующие ингредиенты, такие как десны, они могут занять несколько часов, чтобы полностью увлажнить. Это не просто отрасль, которая использует эти ингредиенты, вы увидите, что большинство из лучших кондитеров использовать их также. Они улучшают текстуру мороженого, когда используется должным образом.

+239
gerasimuska06 14 янв. 2018 г., 4:44:24

У меня есть один рецепт, который призывает несколько белых яиц, а не яичного желтка, что я планирую сделать в ближайшее время. У меня есть и другие рецепты, которые требуют больше желтков, чем у белых (которые я не планирую использовать 'только')... Сколько желтков "хранить" в холодильнике? (альтернативно/дополнительно) могут быть замороженные желтки (например, в лоток для кубиков льда) является сохранились?

+216
Fionn 8 апр. 2018 г., 16:12:13

Я не предварительно размочив мой ячмень для супа. После того, как я подрумянить мясо с луком и чесноком я добавляю полную ложку натурального яблочного уксуса, затем начать добавлять все остальное. Я добавляю containter куриного бульона в кастрюлю, добавить перловку, нарезанный кубиками картофель и овощи. Я готовлю на среднем огне, потом опускается до кипения. Я была выполнена в кратчайшие сроки.

+133
Ambre 23 мая 2010 г., 10:23:57

Я делаю 8 пироги с курицей с двойной корочкой в 9" круглый алюминиевый контейнер в качестве подарков для друзей, чтобы забрать домой и готовить сами, или заморозить его. Я заранее подготовьте начинку в пятницу и собрать пироги на следующий день. Я охладите пироги на ночь, а затем дать их своим друзьям, что следующий день. Будет нижняя корочка размокнет за ночь и не подсушит при выпечке?

+121
Mike Wheeler 31 авг. 2019 г., 11:17:59

Показать вопросы с тегом